Verknipt

De vleesindustrie is verknipt. Dat was althans de indruk die een uitzending van Rondom 10 op me achterliet. In mijn herinnering zie ik naast een goed gecaste veganiste, een varkensboerin, een slachter, een slager en een zelfbenoemde vleesbeminner.
 Het onderwerp is 'dierenwelzijn en de vleesindustrie.'
 

De varkensboerin is als eerste aan het woord. Ze begint meteen te vertellen hoeveel, of eigenlijk hoe weinig, geld ze krijgt per dier. Ze moet wel opschalen om het betaalbaar te houden en het dierenwelzijn schiet daar nogal eens bij in. Nadat haar het verwijt wordt gemaakt dat ze beter voor haar dieren moet zorgen staan de tranen in haar ogen. Ze doet écht haar best om zo goed mogelijk voor haar dieren te zorgen, als ze nu maar iets meer geld kreeg voor een dier.
 

De slachter geeft aan dat hij marktconforme prijzen hanteert en dat de leveranciers het hier echt mee moeten doen. Er zit namelijk erg weinig marge op vlees. Hij wil wel verbetering van dierenwelzijn, maar de slagers zijn niet erg bereidwillig zijn om meer te betalen. En als slachthuis moet je jezelf natuurlijk niet uit de markt prijzen, want dan halen de slagers het wel ergens anders.
 

De slager vermeldt dat hij het vlees koopt naar wat ervoor gevraagd wordt. Hij legt de verantwoordelijkheid voor de productie bij de onderliggende keten. Als hij het kan kopen, dan zal het wel goed zijn, daar moet hij vanuit kunnen gaan. Hij kan niet voor ieder hamlapje het onderliggende proces gaan bestuderen.
 

De vleesbeminner vertelt dat hij gewoon een goed en betaalbaar stuk vlees wil. Hij wil geen rompslomp, niet hoeven nadenken waar het vandaan komt. Daar moet je een consument niet mee opzadelen.
 

Mijn collega's zijn verbaasd als ze horen dat ik best een paar kipjes in de tuin zou willen hebben en dat ik ze misschien zelfs wel zou kunnen slachten. Voordat Michel een hap van zijn broodje ham neemt hoor ik hem grappend zeggen: "Maar je bent toch vegetariër? Jíj bent verknipt!"